注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的博客---绣禾木子

自信与快乐同在! 温馨和魅力同行!

 
 
 

日志

 
 

冻豆腐减肥的多种吃法  

2013-01-04 18:56:52|  分类: 健康知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

冻豆腐减肥的多种吃法

冻豆腐减肥的多种吃法
新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状。但是,维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明,豆腐经过凝冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,经常食冻豆腐,有促进胃肠道及全身组织脂肪代谢的作用,使体内积蓄的脂肪不断减少,从而达到减肥目的。
  冻豆腐具有孔隙多、弹性大、营养丰富、产热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,故此肥胖者适宜常吃冻豆腐。
  冻豆腐的制作方法
  冻豆腐的制作方法其实很简单,把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻,冷冻成型后,冻豆腐就制作完成啦,随时可以取出来做成各种美食。不过要化开它可费劲了,如果用微波炉解冻要足足10分钟才可以搞定,所以先切好再冻才是上策哦。
  冻豆腐的多种吃法
  豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔里面都充满了水分。里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调,这些孔洞里都灌进了汤汁,吃起来不但富有弹性,而且味道也格外鲜美可口。
  冻豆腐吃法多种多样,可依自己的爱好而定,既可做冻豆腐汤,又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用,并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。
  一、居家菜 冻豆腐金针汤
  原料:冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克
  辅料:肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克
  做法:
  1.冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
  2.锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。
  二、白菜炖冻豆腐
  原料:白菜1/3棵,冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小),肉汤半碗,葱姜蒜各少许,红色小辣椒两个。
  做法:锅中倒油烧至八成热,放入葱姜蒜爆香,放入白菜炒5分钟,放入冻豆腐,加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水,炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉,所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)
  此菜是东北常见的家常菜,味道咸香,肉香渗人冻豆腐的空间之中,不腻。汤汁包裹白菜,深入豆腐,香啊!
  三、冻豆腐炖鲢鱼
  原料:冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
  调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒
  做法:
  1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;
  2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。
  特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。
四、酸菜粉丝冻豆腐
  原料:冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
  做法:将冻豆腐切成 2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
  取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑。炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖。上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
  菜品特点:软,嫩,鲜香,滑爽,汤醇味酸可口。
  五、牛奶煮冻豆腐
  原料:冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)
  做法:
  ①胡萝卜刻成花形,切成5毫米厚,小油菜焯好后,放入冷水中,除去水分,切成3厘米长。
  ②冻豆腐泡好。
  ③将A倒入锅里,加冻豆腐同煮。
  ④煮开后加入胡萝卜,改弱火,煮到汤汁变干。
  ⑤放入小油菜即可关火。
  ⑥冻豆腐切成易吃的块,和蔬菜一起盛盘。
  六、三鲜冻豆腐
  原料:冻豆腐200克、葱头5克、鲜香菇25克、姜片5克、笋片50克、酱油少许、火腿25克、味精、食盐适量、植物油50克
  做法:
  1. 将冻豆腐用冷水解冻,用暖水洗一下,捞出挤净水分,切成长方厚片。
  2. 香菇洗净,切成0.5厘米厚的片,火腿切成片,葱头洗净切成块。
  3. 将锅放火上烧热,放植物油,七成热时放葱、姜,稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料,炒至入味时,即可起锅。
  七、酸菜冻豆腐汤
  原料:冻豆腐200克、海米30克、酸菜150克、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克
  做法:
  1. 将冻豆腐用温水泡开,洗净,挤净水分,切成块。
  2. 酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。
  3. 将锅中的水烧开,放入粉丝,待粉丝煮到八成熟时,放入冻豆腐块、酸菜丝,待煮熟后,放入香菜段,淋入香油,放进食盐、味精搅匀,盛进汤盆中即可。
  八、羊肉冻豆腐
  “羊肉冻豆腐”是榆林地方名菜。它是以羊肉与冻豆腐炖制而成。传说榆林有一眼泉水,清澈甘冽。榆林姑娘长得漂亮,据说与饮用这泉水有关。用此泉水制作的豆腐特别细嫩而筋柔。这种豆腐经过冷冻,再解冻,细孔密布,状如海绵,搓揉不碎;再与羊肉同炖,鲜味进入孔内,越嚼越香,越嚼越有味,吃后难忘。
  原料:羊肉500克、冻豆腐1500克、菠菜100克、宽粉条250克、水发海米10克、韭黄末10克、花椒面10克、姜末5克、精盐25克、葱花10克、香菜10克、味精0.5克
  做法:
  (1)羊肉洗净,切成4厘米见方的块,投入凉水锅中(淹没羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫,投放花椒面、精盐、姜末、虾米(切成末),用小火炖烂。
  (2)冻豆腐放入开水锅中旺火煮沸,捞出挤去水分,再投入开水锅中,捞出再挤。这样反复操作,直至去净豆腐腥味为止。最后挤干水分,切成4厘米见方的块,投入羊肉锅内,炖10分钟;投入粉条、菠菜,烧开时撒入韭黄末、香菜、味精出锅装盆即成。
  健康提示:
  冻豆腐中的嘌呤成分比较多,对于痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,特别是痛风病患者在急性期应禁食。


  评论这张
 
阅读(44)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017